Terimayo hottodoggu / youshoku

source: Japa Dog

Nihon no kokki [Japonijos vėliava]

source: http://upload.wikimedia.org/wikipedia/en/9/9e/Flag_of_Japan.svg

Nisshouki (oficialus (senovinis) pavadinimas)

Hinomaru (labiau paplitęs (šiandieninis) pavadinimas)

source: http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/4/4f/Naval_Ensign_of_Japan.svg

Imperatoriškojo Japonijos Karo Laivyno vėliava

Wafuu roosuto chikin / Kurisumasu ryouri

4 asmenims

4 tori momoniku, su oda ir subadytos fooku pagalba

Shio

Koshou

Marinatas

1 stiklinė teriyaki soosu

1-2 arbatiniai šaukšteliai shouga, sutarkuoto (nebūtina)

Roozumarii poteto

4-6 didelės jagaimo, nuskustos ir supjaustytos 3 cm dydžio gabaliukais

3 dideli šaukštai oriibuoiru

1/2 arbatinio šaukštelio shio

1/4 arbatinio šaukštelio koshou

1 1/2 didelio šaukšto roozumarii, susmulkinto

2 skiltelės ninniku, sutarkuotos

Roozumarii poteto

Dubenyje sumaišyti visus ingridientus. Jagaimo sudėti į oriibuoiru išteptą kepimo indą ir kepti 200°C orkaitėje 25 min. Tada jagaimo permaišyti ir kepti dar 25 min.

Marinatas

Dubenyje sumaišyti visus ingridientus.

Toriniku įtrinti shio bei koshou, sudėti į dubenį su marinatu ir laikyti 30-60 min. Tada toriniku sudėti į kepimo indą ir kepti 190°C orkaitėje 30 min, karts nuo karto patepant marinatu. Patiekti su roozumarii poteto.

Chikin no tomato ni / youshoku

4-5 asmenims

4 sasami, išmuštos ir supjaustytos juostelėmis

Shio

Koshou

1 tamanegi, susmulkintas

2 stiklinės buna shimeji

1 ninjin, supjaustyta šiaudeliais

3 skiltelės ninniku, sutarkuoto

1/2 piiman, susmulkintos (nebūtina)

2 gekkeiju lapai

1 1/4 stiklinės marusara wain

800 g hooru tomato, susmulkintų

2 kubeliai yasai buiyon

1 didelis šaukštas oregano

Abura kepimui

4-5 stiklinės gohan

Itarian paseri, susmulkintų

Sasami pabarstyti shio bei koshou. Keptuvėje įkaitinti abura, sudėti sasami ir apkepti iš abiejų pusių. Išimti ir atidėti į šalį. Į keptuvę sudėti ninniku bei gekkeiju ir pakepti 1 min. Sudėti tamanegi bei ninjin ir pakepti 5 min. Sudėti buna shimeji ir pakepti. Sudėti sasami, supilti wain, sudėti hooru tomato, buiyon kubelius, suberti oregano bei koshou, uždengti dangčiu ir troškinti ant mažos ugnies 60 min. Nuimti dangtį ir patroškinti 5 min, kol skystis sutiršės. Patiekti su gohan užbarsčius paseri.

Karee raisu korokke

4 asmenims

2 stiklinės gohan

1/2 stiklinės karee, susmulkinto

Chiizu, supjaustyto 1 cm dydžio kubeliais (nebūtina)

1 tamago, plaktas

Komugiko

Panko

Abura gruzdinimui

Tomato soosu

Dubenyje sumaišyti gohan bei karee. Paimti nedidelį kiekį gohan mišinio, suformuoti rutuliuką su chiizu kubeliu viduje, tolygiai padengti komugiko, pamirkyti tamago plakinyje ir apvolioti panko. Keptuvėje įkaitinti abura iki 170°C, sudėti rutuliukus ir gruzdinti. Išėmus iš keptuvės nusausinti popierinio rankšluosčio pagalba. Patiekti su tomato soosu. 

Karee raisu / youshoku

4 asmenims

250 g butaniku, supjaustytos kąsnio dydžio gabaliukais

1 tamanegi, supjaustytas 1.5 cm dydžio gabaliukais

2 jagaimo, nuskustos ir supjaustytos kąsnio dydžio gabaliukais

2 ninjin, supjaustytos kąsnio dydžio gabaliukais

3 1/2 stiklinės mizu

Abura kepimui

4 stiklinės gohan

Kareeru (arba 115 g tirpaus kareeruu)

3 dideli šaukštai bataa

1 mažas tamanegi, sutarkuotas

1 arbatinis šaukštelis shouga, sutarkuoto

1 arbatinis šaukštelis ninniku, sutarkuoto

2 dideli šaukštai komugiko

1 didelis šaukštas kareeko

2 1/2 stiklinės buiyon

1/2 arbatinio šaukštelio garamumasara

Shio

Fukujindzuke arba rakkyodzuke

Kareeruu

Keptuvėje ištirpinti 1 didelį šaukštą bataa, sudėti tamanegi ir pakepti. Sudėti ninniku bei shouga ir kepti 1-2 min. Atidėti į šalį. Puode ištirpinti 2 didelius šaukštus bataa, sumažinti ugnį iki mažos, suberti komugiko ir maišant pakepti. Suberti kareeko ir išmaišyti. Palaipsniui maišant supilti buiyon, sudėti tamanegi mišinį ir išmaišyti. Troškinti kol pradės tirštėti. Suberti garamumasara bei shio ir išmaišyti.

Keptuvėje įkaitinti abura, sudėti butaniku ir apkepti. Sudėti tamanegi, ninjin bei jagaimo ir pakepti. Supilti mizu, užvirti, sumažinti ugnį iki mažos ir troškinti 30-40 min. Tada supilti kareeruu ir išmaišius troškinti 10 min. Patiekti su gohan ir fukujindzuke arba rakkyodzuke.