1 tamago, išvirtas ir nuluptas kol dar šiltas 1 hashi (apvalaus skerspjūvio) 2 kanceliarinės gumelės Iš pieno arba sulčių pakelio pakuotės iškirpta hashi ilgio, 9-8 cm pločio juosta su pakuotės lenkimo briauna per vidurį
Neatvėsintą tamago dėti per vidurį juostos, ant tamago viršaus per vidurį dėti hashi, o juostos kraštus pritvirtinti prie hashi gumelių pagalba. Laikyti 10 min. Tada tamago išimti ir perpjauti per pusę.
1/3 stiklinės hamu, supjaustyto 3 cm ilgio šiaudeliais 3/4 stiklinės nira, supjaustytų 3 cm ilgio gabaliukais 2 tamago, išplakti + 1 didelis šaukštas chikin buiyon + shio + koshou 1 didelis šaukštas shouyu Abura kepimui
Keptuvėje įkaitinti abura, supilti tamago plakinį ir hashi pagalba intensyviai maišant iškepti bei atidėti į šalį. Tada keptuvėje įkaitinti abura, sudėti hamu ir maišant pakepti. Sudėti nira ir maišant pakepti 30 sec. Įdėti anksčiau iškeptą tamago ir gerai išmaišyti. Sumažinti ugnį iki mažos, įpilti shouyu ir išmaišyti.
350 g buta+gyuu hikiniku 1 mažas tamanegi, sumaltas arba sutarkuotas 3 dideli šaukštai panko 1 tamago, plaktas 1/2 arbatinio šaukštelio shio Koshou Natsumegu 4 tamago, išvirti Komugiko Abura kepimui arba gruzdinimui
Kyabetsu, sutarkuoto, išmirkyto šaltame mizu 1 valandą bei nuvarvinto Tonkatsu soosu arba kechappu
Virtų tamago paviršių padengti komugiko. Dubenyje sumaišyti hikiniku, plaktą tamago, tamanegi, panko, shio, koshou bei natsumegu. Niku mišinį padalinti į 4 dalis. Suformuoti 4 kotletus, kurių viduje būtų po 1 tamago. Kotletų paviršių padengti komugiko.
Kepimas orkaitėje Kotletus sudėti į riebalais išteptą arba kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepti 200°C orkaitėje 20 min, tada apversti ant kitos pusės ir kepti dar 15-20 min.
Kepimas keptuvėje Keptuvėje įkaitinti abura, sudėti kotletus ir apkepti iš visų pusių. Tada sumažinti ugnį, uždengti dangčiu ir karts nuo karto apverčiant kepti 10-15 min.
Gruzdinimas Kotletus, padengtus komugiko, pamirkyti tamago plakinyje ir apvolioti panko. Keptuvėje įkaitinti abura, sudėti kotletus ir gruzdinti 10 min.
Patiekti perpjovus per pusę, su tonkatsu soosu bei kyabetsu.
Omuretsu Dubenyje sumaišyti 2 tamago bei 2 didelius šaukštus gyuunyuu ir išplakti.
Keptuvėje įkaitinti abura, supilti omuretsu ir hashi pagalba maišant kepti (omuretsu turi būti labai plonas). Ant beveik iškepusio omuretsu uždėti 1/2 kiekio yakisoba ir suvynioti. Patiekti užpylus tonkatsu soosu bei mayoneezu ant viršaus, užbarsčius aonori bei su keliais benishouga gabaliukais.
1 stiklinė gohan 1/2 stiklinės sooseeji (arba hamu), supjaustytos griežinėliais 1-2 arbatiniai šaukšteliai shouga, sutarkuoto 1/2 stiklinės nira, supjaustytų 2 cm ilgio gabaliukais 1 didelis šaukštas gomaabura 1 didelis šaukštas shouyu 1 tamago, plaktas Shio Abura kepimui
Keptuvėje įkaitinti abura, supilti tamago plakinį ir hashi pagalba intensyviai maišant iškepti bei atidėti į šalį. Tada keptuvėje įkaitinti gomaabura, sudėti sooseeji ir pakepinti. Sudėti shouga ir maišant pakepti 30 sec. Sudėti nira ir maišant pakepti 30 sec. Sudėti gohan, įberti shio ir maišant pakepti. Įdėti anksčiau iškeptą tamago ir gerai išmaišyti. Sumažinti ugnį iki mažos, įpilti shouyu ir išmaišyti. Dubenėlio pagalba suformuoti chaahan.
