Ame (jap. Lietus)
2011 m. balandžio 29 d., penktadienis
2011 m. balandžio 25 d., pirmadienis
Meškos uoga
source: http://www.scandinavianmountains.com/images/flora-fauna/flowers/bearberry.jpg
source: http://www.ct-botanical-society.org/galleries/pics_a/arctostaphylosuva-.jpg
source: http://www.hoku-iryo-u.ac.jp/~yakusou/image/hyouhonen/kumakokemomo030526.jpg
source: http://www.telefonica.net/web2/pereespinet/FOTOSFLORS/Arctostaphylos%20uva%20ursi-01%20.jpg
2011 m. balandžio 22 d., penktadienis
2011 m. balandžio 17 d., sekmadienis
Chikin nanban / youshoku
4 asmenims
2 sasami, išmuštos ir supjaustytos kąsnio dydžio gabaliukais
1 tamago, plaktas
1/2 stiklinės komugiko arba katakuriko
1/4 arbatinio šaukštelio shio
1/8 arbatinio šaukštelio koshou
Abura gruzdinimui
Nanbansu
150 ml su
3 dideli šaukštai satou
4-5 dideli šaukštai mirin
2 dideli šaukštai shouyu
1/2 arbatinio šaukštelio shio
5 cm konbu, sukarpyto (nebūtina)
1 tougarashi, supjaustytas griežinėliais ir su išimtomis sėklomis (nebūtina)
Tarutaru soosu
1 tamago, išvirtas ir susmulkintas
4 dideli šaukštai „Kyuupii“ mayoneezu
Rakkyoudzuke, susmulkinti
Itarian paseri, susmulkintų (nebūtina)
Shio
Koshou
Kyabetsu, sutarkuoto, išmirkyto šaltame mizu 1 valandą bei nuvarvinto
Tarutaru soosu
Sumaišyti visus ingridientus.
Nanbansu
Puode sumaišyti visus ingridientus ir kaitinti iki užvirimo.
Dubenyje sumaišyti komugiko, shio bei koshou ir tolygiai padengti niku. Tada niku pamerkti į plaktą tamago. Keptuvėje įkaitinti abura iki 160-170°C, dėti paruoštą niku ir gruzdinti po 3-4 min iš abiejų pusių. Išimti, nusausinti popierinio rankšluosčio pagalba, sudėti į puodą su nanbansu ir marinuoti 30-60 sec. Patiekti su kyabetsu ir tarutaru soosu.
2011 m. balandžio 15 d., penktadienis
Koinobori
source: http://farm3.static.flickr.com/2333/2466245516_f92f6d1df5.jpg
source: http://farm1.static.flickr.com/45/143949646_d6136a56e2.jpg
source: http://www.nunoya.com/images/large/koinobori90black_LRG.jpg
2011 m. balandžio 14 d., ketvirtadienis
Ankake kata yakisoba
4 asmenims
200 g chuuka men, nevirtų (arba 2 pakuotės (po 150 g) iš anksto pagamintų)
Abura gruzdinimui
1 didelis šaukštas shouga, sutarkuoto
115 g gyuuniku arba butaniku, supjaustytos juostelėmis
55 g ninjin, supjaustytos šiaudeliais
1/2 tamanegi, supjaustyto pusmėnuliais
4 shiitake, plonai supjaustyti
1/4 kelmo buna shimeji (nebūtina)
225 g hakusai, supjaustyto 2.5 cm dydžio gabaliukais
115 g moyashi
2 dideli šaukštai abura kepimui
4 uzura tamago, išvirti (nebūtina)
Ankake
1 2/3 stiklinės mizu
1 arbatinis šaukštelis chikin buiyon granulių
2 dideli šaukštai shouyu
1 didelis šaukštas nihonshu
1 arbatinis šaukštelis satou
1/4 arbatinio šaukštelio shio
2 dideli šaukštai katakuriko + 2 dideli šaukštai mizu
Ankake
Dubenyje sumaišyti visus ingridientus išskyrus katakuriko tirpalą.
Išvirti chuuka men, perplauti šaltu vandeniu ir nuvarvinti. Keptuvėje įkaitinti abura iki 170°C, dėti po 1/4 kiekio men ir gruzdinti 6-7 min. Išimti ir nusausinti popierinio rankšluosčio pagalba.
Keptuvėje įkaitinti 2 didelius šaukštus abura, sudėti shouga ir maišant pakepti. Sudėti niku ir maišant apkepti. Sudėti ninjin, tamanegi, shiitake bei buna shimeji ir maišant pakepti. Sudėti moyashi bei hakusai ir maišant kepti 1 min. Supilti ankake ir išmaišius užvirti. Sudėti uzura tamago, supilti katakuriko tirpalą ir išmaišyti. Patiekti ant men viršaus uždėjus troškinio.
2011 m. balandžio 11 d., pirmadienis
2011 m. balandžio 10 d., sekmadienis
2011 m. balandžio 4 d., pirmadienis
2011 m. balandžio 3 d., sekmadienis
Katsudon / donburi
4 asmenims
4 tonkatsu, supjaustyti kol dar šilti
3 1/2 stiklinės gohan
1 didelis tamanegi, supjaustytas pusmėnuliais
250 ml dashi
5 dideli šaukštai shouyu
3 dideli šaukštai nihonshu
2 dideli šaukštai mirin
1 didelis šaukštas satou
4 tamago, plakti
Negi, susmulkinto
Nori, sukarpyto juostelėmis
Į puodą supilti dashi ir pakaitinti ant vidutinės ugnies. Supilti nihonshu, mirin, shouyu, suberti satou ir užvirti. Išjungti ugnį. 1/4 kiekio gauto skysčio supilti į keptuvę, sudėti 1/4 kiekio tamanegi, užvirti ir sumažinus ugnį iki vidutinės troškinti 3-5 min. Įdėti 1 tonkatsu ir patroškinti 2-4 min. Supilti 1/4 kiekio tamago plakinio, uždengti dangčiu ir troškinti 1 min arba kol tamago iškeps. Į dubenį dėti sluoksnį gohan, o ant viršaus sudėti troškinį. Patiekti užbarsčius negi bei nori.
2011 m. balandžio 2 d., šeštadienis
Užsisakykite:
Pranešimai (Atom)