4 asmenims
250 g gyuuniku arba butaniku, supjaustytos plonomis 1.5 cm ilgio juostelėmis
4 jagaimo, supjaustytos ketvirčiais
1 tamanegi, susmulkintas
100 g ninjin, supjaustytos kąsnio dydžio gabaliukais
100-150 g shirataki men (nebūtina)
1/2 kelmo buna shimeji (nebūtina)
60 g sayaingen, išvirtų (nebūtina)
2 1/2 stiklinės dashi
2 dideli šaukštai mirin
2 dideli šaukštai satou
4 dideli šaukštai shouyu
Abura kepimui
Shirataki men nuplauti po tekančiu šaltu mizu ir nuvarvinti. Tada sudėti į puodą su verdančiu mizu ir virti 1-2 min. Išimti ir nuvarvinti.
Keptuvėje įkaitinti abura, sudėti niku ir apkepti. Sudėti tamanegi, ninjin, jagaimo, buna shimeji bei shirataki men ir pakepti. Supilti dashi ir užvirti. Tada sumažinti ugnį, nugriebti putas ir uždengus dangčiu troškinti, kol jagaimo suminkštės. Tada supilti mirin, suberti satou ir troškinti 5 min. Paskui supilti shouyu, sudėti sayaingen ir troškinti, kol skystis beveik išgaruos.
4 asmenims
1 vištos krūtinėlės filė, supjaustyta juostelėmis
1 raudona saldžioji paprika, supjaustyta juostelėmis
3 nedideli svogūnai, supjaustyti pusmėnuliais
25 g džiovintų shiitake grybų
300 g Blue Dragon Medium Egg Noodles
100 g Pekino kopūsto, supjaustyto juostelėmis
1 pakelis (120 g) Blue Dragon Stir-Fry Sauce
2 dideli šaukštai augalinio aliejaus
Išvirti makaronus, nuvarvinti ir atidėti į šalį. Shiitake grybus užpilti drungnu vandeniu ir laikyti 15-30 min. Tada nupjauti kotus (išmesti), kepurėles supjaustyti juostelėmis ir atidėti į šalį. Keptuvėje ant didelės ugnies įkaitinti aliejų, sudėti vištieną ir apkepti. Sudėti grybus, papriką bei svogūnus ir maišant kepti 5 min. Sudėti kopūstą ir maišant kepti 1-2 min. Sudėti makaronus, supilti Stir-Fry Sauce ir maišant kepti 3 min.
1-2 asmenims
3 vidutinės jagaimo
1 maža ninjin, išvirta ir supjaustyta plonais griežinėliais
5 cm kyuuri, supjaustyto plonais griežinėliais
1 mažas tamanegi, supjaustyto plonais griežinėliais
1 tamago, virtas ir susmulkintas
Hamu, supjaustyto plonais gabaliukais (nebūtina)
Shio
Koshou
3/4-1 stiklinė “Kyuupii” mayoneezu
Jagaimo išvirti su lupenomis. Dar karštas jagaimo nulupti, supjaustyti ir sutrinti fooku pagalba. Sudėti ninjin, pabarstyti shio bei koshou ir atvėsinti. Į kitą dubenį sudėti kyuuri bei tamanegi, užbarstyti shio, palaikyti 10 min, nuspausti išsiskyrusias sultis ir sudėti į dubenį su jagaimo mišiniu. Sudėti tamago, hamu, mayoneezu, viską išmaišyti ir laikyti šaldytuve 1 valandą.
Galima naudoti gaminant sandoichi.
2 asmenims
1/2 stiklinės kome
3 stiklinės mizu
1/2 arbatinio šaukštelio shio
2 umeboshi
Negi, susmulkintas
Shiro goma, paskrudintos
Kome perplauti ir nuvarvinti. Tada sudėti į puodą, supilti mizu ir laikyti 30 min. Paskui puodą uždengti dangčiu ir užvirti. Kai užvirs, sumažinti ugnį ir virti 30 min (nenukėlinėti dangčio). Tada nukelti puodą nuo ugnies ir nenukėlus dangčio palaikyti 10 min. Suberti shio ir išmaišyti. Patiekti su umeboshi arba užbarsčius negi ar goma.
Valgoma esant blogai savijautai (virškinimo sutrikimams arba peršalimui).
Beekon, supjaustyta plonomis juostelėmis
Negi, supjaustytas 3-4 cm ilgio gabaliukais
Bambukiniai iešmeliai, 60 min mirkyti vandenyje
Abura kepimui (nebūtina)
1 didelis šaukštas nihonshu (nebūtina)
Negi gabaliukus apvynioti beekon juostelėmis ir sumauti ant iešmelių. Kepti ant grilio. Patiekti prie biiru.
Galima kepti keptuvėje. Keptuvėje įkaitinti abura, sudėti suktinukus ir apkepti ant vidutinės ugnies. Tada supilti nihonshu, uždengti dangčiu ir 1-2 min patroškinti.
