Mikkusu sandoichi

Ae tamago
Tamago, virtas ir susmulkintas
“Kyuupii” mayoneezu


Ae tamago
Sumaišyti visus ingridientus.

Vietoj bataa galima naudoti “Kyuupii” mayoneezu.

Oyakodon / donburi

4 asmenims

4 stiklinės gohan
350 g sasami, supjaustytos kąsnio dydžio gabaliukais
1 tamanegi, supjaustytas pusmėnuliais
1 2/3 stiklinės dashi
7 dideli šaukštai shouyu
4 dideli šaukštai mirin
3 dideli šaukštai satou
4 tamago, plakti

Nori, sukarpyto juostelėmis, arba mitsuba


Supilti dashi į keptuvę ir užvirti. Sumažinti ugnį iki vidutinės, supilti shouyu, mirin, suberti satou, sudėti niku ir troškinti 10-20 min. Tada sudėti tamanegi ir troškinti 5 min. Paskui supilti 2/3 tamago plakinio, atsargiai pamaišyti ir uždengus dangčiu troškinti 1 min. Tada supilti likusią dalį tamago plakinio, uždengti keptuvę dangčiu, išjungti ugnį ir palaikyti 1 min. Į dubenį dėti sluoksnį gohan, o ant viršaus sudėti troškinį. Patiekti užbarsčius nori arba mitsuba.

Pusiaužiemis (Viduržiemis)

Sausio 25 diena - Pusiaužiemis (Viduržiemis)

Pusiaužiemyje meška savo guolyje ant kito šono verčiasi ir pradeda žįsti kitą leteną.


























source: http://www.bear.org/website/images/stories/images/images-new/Honey_in_Snow_2007_cr_adj.jpg

Shide

source: http://0009.jp/hiroweb/parts/6-7-jinjya-shimenawa.JPG

Meganeguma

source: http://oru-kami.net/blog/wp-content/uploads/2010/10/oru-kami_Jucumari_profil.jpg

Yakisoba

2 asmenims

200 g chuuka men, nevirtų (arba 2 pakuotės (po 150 g) iš anksto pagamintų)
115 g butaniku, supjautytos juostelėmis
1/4 stiklinės ninjin, supjaustytos šiaudeliais
1 žalia piiman, susmulkinta
1/4 vidutinio tamanegi, supjaustyto pusmėnuliais
2 kyabetsu lapai, supjaustyti juostelėmis
1/4 stiklinės mizu
4-6 dideli šaukštai yakisoba soosu arba 3-4 dideli šaukštai shouyu + 1 didelis šaukštas Worcestershire soosu + 1 didelis šaukštas nihonshu
Shio
Koshou
1/2 didelio šaukšto abura kepimui

Benishouga
Aonori


Išvirti chuuka men, perplauti šaltu vandeniu, nuvarvinti ir atidėti į šalį. Keptuvėje įkaitinti abura, sudėti niku ir maišant apkepti. Sudėti ninjin, tamanegi, piiman, įberti shio bei koshou ir maišant pakepti 5 min. Sudėti kyabetsu ir maišant kepti 1 min. Tada sudėti chuuka men, supilti mizu, išmaišyti, uždengti dangčiu ir, sumažinus ugnį iki vidutinės, troškinti 2-4 min. Supilti yakisoba soosu ir išmaišyti. Patiekti užbarsčius aonori ir su keliais gabaliukais benishouga ant viršaus.

Su shouyu tamago

1 asmeniui

2 tamago, virti ir nulupti

Marinatas
2 dideli šaukštai shouyu
1 didelis šaukštas su
2/3 arbatinio šaukštelio satou


Marinatas
Plastikiniame maišelyje sumaišyti visus ingridientus.

Į maišelį su marinatu sudėti tamago, užrišti ir laikyti šaldytuve minimum 1 valandą (galima per naktį).

Shouyu tamago

1 asmeniui

2 tamago, išvirti
2 dideli šaukštai shouyu


Kaip įmanoma atsargiau (kad nepažeisti ranpaku) nulupti tamago. Į keptuvę aukštais kraštais supilti shouyu, užvirti ant vidutinės ugnies, tada ugnį sumažinti iki mažos, sudėti tamago ir juos ridenti po keptuvę (kad pasidengtų shouyu), kol shouyu beveik išgaruos. Išimti ir atvėsinti.

Kad tamago būtų tamsesni naudoti tamari shouyu.

Samurai rokku [Samurai Rock] / kakuteru

1 asmeniui

45 ml nihonshu
15 ml raimu sulčių
2-4 kubeliai koori


Į taurę sudėti koori, supilti nihonshu bei raimu sultis ir išmaišyti.

Naporitan / youshoku

2 asmenims

150 g supagettei, nevirtų
4 sooseeji, supjaustytos griežinėliais
1 piiman, supjaustyta neilgomis juostelėmis
5-6 tsukuritake, supjaustyti
1 vidutinis tamanegi, susmulkintas
Shio
Koshou
2 dideli šaukštai abura

Padažas
1/2 stiklinės kechappu
2 dideli šaukštai tonkatsu soosu
2 dideli šaukštai kuriimu


Padažas
Sumaišyti visus ingridientus.

Išvirti supagettei, nuvarvinti ir atidėti į šalį. Keptuvėje įkaitinti abura, sudėti tamanegi ir pakepinti. Sudėti piiman bei tsukuritake ir pakepinti. Paskui sudėti sooseeji ir pakepti. Tada sudėti supagettei, įberti shio bei koshou, supilti padažą ir viską gerai išmaišius pakepti 2-4 min.

Valgyti su fooku.