Shougatsu

source: http://offtrackplanet.com/wp-content/uploads/2009/12/japan-new-year.jpg

Shougatsu (jap. Naujieji Metai)

Thai wok'as / asian fusion

4 asmenims

400 g vištienos, supjaustytos juostelėmis
1 pakelis Santa Maria Chicken Thai Wok Spice Mix
250 g Wok Thai daržovių mišinio (šaldyto)
250-400 ml vandens
1 pakuotė (250 g) Santa Maria Thai Wok Noodles
4-6 dideli šaukštai sosjos padažo
1-2 dideli šaukštai augalinio aliejaus


Vištieną pabarstyti prieskoniais ir marinuoti 30-60 min. Keptuvėje ant didelės ugnies įkaitinti aliejų, sudėti mėsą ir apkepti. Sudėti makaronus ir maišant supilti vandenį. Tada sudėti daržoves, suberti prieskonius ir maišant kepti 7-10 min. Supilti sojos padažą ir maišant kepti 1-2 min.

Kalėdinė improvizacija japoniškai

source: http://www.festivesearch.com/blogs/aroundtheworld/wp-content/uploads/2008/10/christmas-in-japan.jpg

Kiaulienos ir daržovių wok‘as / asian fusion

2-3 asmenims

300 g kiaulienos, supjaustytos juostelėmis
2 dideli šaukštai augalinio aliejaus
1 pakelis (400 g) kiniškų daržovių, skirtų kepti, mišinio (šaldyto)

Marinatas
3 dideli šaukštai sojos padažo
3 dideli šaukštai mirin
1 skiltelė česnako, susmulkinta
1 arbatinis šaukštelis imbiero, sutarkuoto

125 g (1/2 pakuotės) Santa Maria Thai Rice Noodles, paruoštų pagal instrukciją ant pakuotės


Marinatas
Dubenyje sumaišyti visus ingridientus.

Į dubenį su marinatu sudėti kiaulieną ir marinuoti 15-30 min. Keptuvėje ant didelės ugnies įkaitinti aliejų, sudėti mėsą ir maišant apkepti. Tada sudėti šaldytas daržoves ir maišant kepti 10-15 min. Į pabaigą supilti marinatą ir maišant pakepti 2-4 min. Patiekti su Rice Noodles.

Shougatsu kazari I

Shougatsu kazari - naujametinės dekoracijos.

Kadomatsu – statomi abipus įėjimo į namą.

source: http://www.showakinenpark.go.jp/komorebi/activity/media/2/20081228-⑤ミニ門松.JPG

source: http://www.geocities.jp/sakura_angel_bluesky_angel/shashinshuu-kamakura-50/kamakura-daigyoji-kadomatu-01-0577.JPG





source: http://source-international.jp/blog-eng/images/Kadomatsu1.jpg

Matsukazari – pritvirtinami abipus įėjimo į namą.


































source: http://pds.exblog.jp/pds/1/200801%2F03%2F63%2Fe0037563_1283732.jpg





source: http://www.ultraman.gr.jp/shalom/20021226matukazari6.JPG

Shimekazari - kabinamas virš įėjimo durų.





























source: http://farm1.static.flickr.com/166/348745549_f0b28a4b74.jpg





source: ://blog-imgs-35-origin.fc2.com/w/t/b/wtbw/1_20101205232540.jpg





source: http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6b/5d/daefafc7780cb4379443990a972c24eb.jpg





source: http://www.japan-hopper.com/wp-content/photos/orig_shimekazari_02.jpg





source: http://www.imodesu.info/tabinikki/matuyama1/matuyamanosimekazari.jpg





source: http://blog-imgs-47.fc2.com/k/i/t/kituregawaunsai/blog_import_4c7fdfff0715e.JPG





source: http://tegami.atelierhitoha.com/images/habo512.jpg

source: http://tegami.atelierhitoha.com/images/1217ri.jpg

Yakiudon

4 asmenims

800 g udon, išvirtų (arba 400 g nevirtų)
100 g butaniku arba gyuuniku, supjaustytos juostelėmis
1/2 stiklinės ninjin, supjaustytos šiaudeliais
2 žalios piiman, supjaustytos juostelėmis
1/2 tamanegi, supjaustyto pusmėnuliais
1/3 stiklinės moyashi
4 kyabetsu lapai, supjaustyti juostelėmis
4 dideli šaukštai shouyu
3 dideli šaukštai tonkatsu soosu arba 1 didelis šaukštas Worcestershire soosu
1 didelis šaukštas nihonshu
Shio
Koshou
1 didelis šaukštas abura kepimui

Benishouga
Katsuobushi


Keptuvėje įkaitinti abura, sumažinti ugnį iki vidutinės, sudėti niku ir iškepti. Sudėti piiman, ninjin, tamanegi, įberti shio bei koshou ir maišant pakepinti 5 min. Sudėti moyashi bei kyabetsu ir maišant pakepinti apie 1 min. Tada sudėti udon ir maišant pakepinti 2-4 min. Supilti shouyu, soosu bei nihonshu ir išmaišyti. Patiekti užbarsčius katsuobushi ir su keliais gabaliukais benishouga ant viršaus.

Buta no shougayaki

4 asmenims

450 g butaniku, supjaustytos juostelėmis
Gomaabura kepimui

Marinatas
2 dideli šaukštai shouga, sutarkuoto
3 dideli šaukštai shouyu
2 dideli šaukštai mirin
1 didelis šaukštas nihonshu

Kyabetsu, sutarkuoto, išmirkyto šaltame mizu 1 valandą bei nuvarvinto


Marinatas
Dubenyje sumaišyti visus ingridientus.

Į dubenį su marinatu sudėti butaniku ir marinuoti 5-20 min. Keptuvėje įkaitinti gomaabura, sumažinti ugnį iki vidutinės, sudėti niku, supilti marinatą ir kepti kol iškeps. Patiekti su kyabetsu.

Yakitori aoto / yakimono

2 asmenims

2 sasami, supjaustytos plonomis 2.5 cm pločio juostelėmis
2 negi, supjaustyti 2.5 cm ilgio gabaliukais
Bambukiniai iešmeliai, 60 min mirkyti vandenyje

Tare soosu
1 didelis šaukštas satou
2 dideli šaukštai nihonshu
3 dideli šaukštai mirin
3 dideli šaukštai shouyu


Tare soosu
Dubenyje sumaišyti visus ingridientus.

Sasami juostelėmis apvynioti negi gabaliukus, sumauti ant iešmelių ir patepti soosu. Kepti ant grilio karts nuo karto patepant soosu. Patiekti prie biiru.

Yakitori negima / yakimono

2 asmenims

2 sasami, supjaustytos kąsnio dydžio gabaliukais
2 negi, supjaustyti 2.5 cm ilgio gabaliukais
Bambukiniai iešmeliai, 60 min mirkyti vandenyje

Tare soosu
1 didelis šaukštas satou
2 dideli šaukštai nihonshu
3 dideli šaukštai mirin
3 dideli šaukštai shouyu


Tare soosu
Dubenyje sumaišyti visus ingridientus.

Paeiliui sumauti ant iešmelių sasami bei negi ir patepti soosu. Kepti ant grilio karts nuo karto patepant soosu. Patiekti prie biiru.

Kyuuri to Daikon Sunomono

4 asmenims

1 nedidelis daikon, supjaustytas plonais griežinėliais
1 kyuuri, supjaustytas plonais griežinėliais
1 arbatinis šaukštelis shio

Marinatas
5 dideli šaukštai su
2 dideli šaukštai satou


Marinatas
Dubenyje sumaišyti visus ingridientus.

Daikon bei kyuuri pabarstyti shio, palaikyti 5-10 min, nuplauti ir nuvarvinti. Daržoves sudėti į dubenį (ne metalinį), užpilti marinatu, išmaišyti ir marinuoti 15 min.