Karesansui

Karesansui - sodai be vandens.






























source: http://bbs.landscape.cn/ucenter_home/attachment/200905/28/1476_1243481538QtNz.jpg

source: http://jiaju.sina.com.cn/images/bj/design/U3419P746T3D25061F345DT20090817102542.jpg

source: http://i881.photobucket.com/albums/ac17/Drolma/zengarden.jpg?1288624930

Aki





source: http://www.e-glasses.jp/blog/h18.11.07-1.jpg

Aki (jap. Ruduo)

Meškų klasifikacija

source: unknown

Karalystė:	Gyvūnai (Animalia)
Tipas:	Chordiniai (Chordata)
Potipis:	Stuburiniai (Vertebrata)
Klasė:	Žinduoliai (Mammalia)
Būrys:	Plėšrieji žinduoliai (Carnivora)
Šeima:	Lokiniai (Ursidae)
Gentis:	Meškos, arba lokiai (Ursus)
Rūšis:	Juodasis lokys, arba baribalas (Ursus americanus). Paplitęs Amerikoje. [American Black Bear]
	Rudasis lokys (Ursus arctos). Paplitęs Europoje, Azijoje ir Amerikoje. [Brown Bear]
	Himalajinis lokys (Ursus thibetanus). Paplitęs Tolimuosiuose Rytuose. [Asian Black Bear, Moon Bear]
	Baltasis lokys (Ursus maritimus). Paplitę Arktyje. [Polar Bear]
	Urvinis lokys (Ursus spelaeus). Išnykusi rūšis. [Cave Bear]

Karalystė:	Gyvūnai (Animalia)
Tipas:	Chordiniai (Chordata)
Potipis:	Stuburiniai (Vertebrata)
Klasė:	Žinduoliai (Mammalia)
Būrys:	Plėšrieji žinduoliai (Carnivora)
Šeima:	Lokiniai (Ursidae)
Pošeimis:	(Ailuropodinae)
Gentis:	(Ailuropoda)
Rūšis:	Didžioji panda (Ailuropoda melanoleuca). Paplitusi Kinijoje. [Giant Panda]

Higuma (jap. Rudasis lokys)

Tsukinowaguma (jap. Himalajinis lokys)

Butaniku no misodzuke

2 asmenims

200 g butaniku, supjaustytos kąsnio dydžio gabaliukais
Abura kepimui

Marinatas
3 dideli šaukštai shiromiso
3 dideli šaukštai akamiso
1 1/2 arbatinio šaukštelio shouga, sutarkuoto
2 dideli šaukštai nihonshu
1 didelis šaukštas satou


Marinatas
Plastikiniame maišelyje sumaišyti visus ingridientus.

Į maišelį su marinatu sudėti butaniku ir laikyti šaldytuve 2-3 valandas. Išėmus niku iš maišelio kaip įmanoma labiau nuvalyti marinatą. Keptuvėje (arba grilinėje keptuvėje) įkaitinti abura, sumažinti ugnį iki vidutinės, sudėti butaniku ir kepti kol iškeps.

Wabikusa

Šlapiamėgių ir vandeninių augalų kompozicija inde su vandeniu.




 

source: https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgItSTVy2yYERxRfM1tADA3PZZpxwbZ7JusFxgGwCw-lDf6zd9pBKCFpnAjoHOjMtjtQnMTRV_rbmlK8KUs6twDx4CklJu3sh4ePa896G_hkBrJ30OzEx-QalX9yZM2eYxygq8BbLmg4vle/s1600-h/wabikusa_nata_boa-%D1%88%D0%B0%D1%802.jpg

source: unknown

Kusamono

source: http://tegami.atelierhitoha.com/images/428ta.jpg

Vazoninė pavienio augalo ar keleto augalų kompozicija. Kusamono eksponuojamas vienas arba kaip pagrindinis akcentas.














source: http://stat001.ameba.jp/user_images/20100723/08/second-h/14/8d/j/o0425028510653865162.jpg

Rooru kyabetsu / youshoku

4 asmenims

8 dideli kyabetsu lapai
Mizu
350 g buta hikiniku
4 shiitake, sumalti
1/2 tamanegi, sumalto
1 ninjin, sumalta
Shio
Koshou
2-3 dideli šaukštai panko
2 stiklinės chikin buiyon
1 didelis šaukštas shouyu


Nuplauti kyabetsu lapus ir apvirti pasūdytame mizu, kad suminkštėtų. Dubenyje sumaišyti hikiniku, shiitake, tamanegi, ninjin, shio, koshou bei panko. Mišinį padalinti į 8 dalis. Kiekvieną įdaro dalį suvynioti į apvirtą kyabetsu lapą. Tada rooru sudėti į didelę gilią keptuvę, supilti chikin buiyon bei shouyu ir troškinti apie 30-40 min.

Omuraisu / youshoku

1 asmeniui

Chikinraisu
3/4 - 1 stiklinė gohan
1/2 tamanegi, susmulkinto
1/2 stiklinės toriniku (arba virto hamu), susmulkintos
2 dideli šaukštai kechappu
Shio
Koshou

Omuretsu
2 tamago
1-2 dideli šaukštai gyuunyuu

Abura kepimui


Chikinraisu
Keptuvėje įkaitinti abura, sudėti toriniku ir iškepti. Tada sudėti tamanegi ir pakepti. Sudėti gohan ir maišant pakepinti. Įpilti kechappu, įberti shio bei koshou ir maišant pakepti.

Omuretsu
Dubenyje sumaišyti visus ingridientus ir išplakti.

Keptuvėje įkaitinti abura, supilti omuretsu ir hashi pagalba maišant kepti (omuretsu turi būti labai plonas). Ant beveik iškepusio omuretsu uždėti chikinraisu ir suvynioti. Patiekti užpylus kechappu ant viršaus.

Japoniškas marškinėlių lankstymo būdas

Korokke / youshoku

4 asmenims

4 vidutinės jagaimo, nuskustos ir supjaustytos ketvirčiais
100 g gyuuniku, sumaltos
1/2 tamanegi, susmulkinto
1 tamago, plaktas
1/2 arbatinio šaukštelio shio
Koshou
Komugiko
1 stiklinė panko
Abura kepimui ir gruzdinimui

Kyabetsu, sutarkuoto, išmirkyto šaltame mizu 1 valandą bei nuvarvinto
Tonkatsu soosu


Jagaimo išvirti, nuvarvinti ir kol dar karštos sugrūsti. Keptuvėje įkaitinti abura, sudėti tamanegi ir pakepti. Paskui sudėti gyuuniku ir iškepti. Į dubenį sudėt jagaimo, niku mišinį, įberti shio bei koshou ir išmaišius atvėsinti. Tada suformuoti ovalius plokščius paplotėlius, padengti komugiko, pamirkyti tamago plakinyje ir apvolioti panko. Keptuvėje įkaitinti abura iki 180°C, sudėti paplotėlius ir gruzdinti po 3-4 min iš abiejų pusių. Išėmus iš keptuvės nusausinti popierinio rankšluosčio pagalba. Patiekti su kyabetsu ir  tonkatsu soosu.

Shinjaga miso

4 asmenims

500 g shinjaga, neskustų
Gomaabura kepimui
Negi, susmulkinto

Padažas
2 dideli šaukštai akamiso
3 dideli šaukštai cukranendrių cukraus
1 didelė skiltelė ninniku, sutarkuota
2 arbatiniai šaukšteliai shouga, sutarkuoto
Mizu


Padažas
Dubenyje sumaišyti visus ingridientus su trupučiu mizu (iki kechappu konsistencijos).

Išvirti shinjaga. Keptuvėje įkaitinti gomaabura, sudėti shinjaga ir apkepti. Tada sumažinti ugnį iki mažos, supilti padažą ir maišant kepti kol padažas sutirštės. Patiekti užbarsčius negi.