Thai vištienos raudonasis karis / asian fusion

2-4 asmenims

450 g vištienos krūtinėlės filė, supjaustytos kąsnio dydžio gabaliukais

1 pakelis (50 g) Exotic Food "Authentic Thai" Red Curry Paste

400 ml kokosų pieno (Thai-Choise Lite Coconut Milk)

400 ml vandens

100 g šparaginių pupelių, supjaustytų 3 cm ilgio gabaliukais (nebūtina)

2-3 bulvės, nuskustos ir supjaustytos kąsnio dydžio gabaliukais

1 morka, supjaustyta kąsnio dydžio griežinėliais

1-3 dideli šaukštai žuvies padažo (Thai-Choise Fish Sauce)

1 didelis šaukštas cukraus

1 didelis šaukštas aliejaus

2 stiklinės jasmine ryžių, išvirtų

Keptuvėje įkaitinti aliejų, sudėti Red Curry Paste ir maišant kepti 30 sec-1 min. Sudėti mėsą ir maišant apkepti. Supilti 1/2 kiekio kokosų pieno, išmaišyti ir užvirti. Sudėti morką, supilti vandenį, išmaišyti ir užvirti. Sumažinti ugnį ir troškinti 10 min. Sudėti bulves, supilti žuvies padažą, likusį kiekį kokosų pieno, suberti cukrų, išmaišyti ir troškinti 15-20 min. Tada sudėti šparagines pupeles ir troškinti 5-10 min. Patiekti su jasmine ryžiais.

Valgyti su šaukštu bei šakute.

Ukiyoe

Ukiyoe - graviūrų (medžio raižinių) stilius [17-20 a.]




Secret Meetings by Moonlight [Utagawa Kunisada/Toyokuni III, 19 a.]

source: http://www.toshidama-japanese-prints.com/main-images/Kunisada_Secret_Meetings_by_Moonlight.jpg





Takiyasha the Witch and the Skeleton Spectre [Utagawa Kuniyoshi, 19 a.]

source: http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/1/1a/Takiyasha_the_Witch_and_the_Skeleton_Spectre.jpg





The Great Wave off Kanagawa [Katsushika Hokusai, 19 a.]

source: http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/0/0d/Great_Wave_off_Kanagawa2.jpg

Doria / youshoku

2 asmenims

Chaahan

1-2 dideli šaukštai bataa

1/2 tamanegi, susmulkinto

1/2 ninjin, stambiai sutarkuotos (nebūtina)

1/2 piiman, susmulkintos (nebūtina)

200 g tori hikiniku

2 stiklinės gohan

4 dideli šaukštai tomato soosu

Shio

Koshou

Beshameru soosu

2 dideli šaukštai bataa

2 dideli šaukštai komugiko

1 stiklinė gyuunyuu

1/2 arbatinio šaukštelio shio

Natsumegu

4 dideli šaukštai chiizu, sutarkuoto

Beshameru soosu

Puode ant mažos ugnies ištirpinti bataa, suberti komugiko ir maišant kaitinti, kol pradės burbuliuoti. Tada supilti gyuunyuu, įberti shio bei natsumegu ir maišant kaitinti, kol gausis kaip įmanoma tirštesnis soosu. Išjungti ugnį ir atvėsinti.

Chaahan

Keptuvėje ištirpinti bataa, suberti tamanegi ir pakepti. Išimti ir atidėti į šalį. Tada į keptuvę sudėti ninjin bei piiman ir pakepti. Išimti ir atidėti į šalį. Tada į keptuvę sudėti hikiniku, įberti shio bei koshou, išmaišyti ir apkepti. Išimti ir atidėti į šalį. Tada į keptuvę sudėti gohan, tomato soosu, įberti shio bei koshou ir maišant pakepti. Paskui sudėti keptas daržoves bei hikiniku ir maišant pakepti.

Į bataa išteptą kepimo indą sudėti chaahan, ant viršaus sukrėsti beshameru soosu, užbarstyti chiizu ir kepti 220°C orkaitėje 10-15 min.

Valgyti su hashi, suppun arba fooku. 

Shimenawa

source: http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/46/ce/20d453af7192c588dd4d55a45dd19317.jpg

Enokitake no beekon maki

2 asmenims

6-8 juostelės beekon

1 kelmas enokitake, atskirtų kąsnio dydžio kuokšteliais

Shouyu arba teriyaki soosu

Bambukiniai iešmeliai, 60 min mirkyti vandenyje

Abura kepimui (nebūtina)

Enokitake kuokštelius apvynioti beekon juostelėmis ir sumauti ant iešmelių. Kepti ant grilio karts nuo karto patepant shouyu. Patiekti prie biiru.

Galima kepti keptuvėje. Keptuvėje įkaitinti abura, sudėti suktinukus ir apkepti ant vidutinės ugnies karts nuo karto patepant shouyu.