2-4 asmenims
8 po 3 cm ilgio gabaliukai negi
8 juostelės buta roosu niku
Shio
Koshou
Katakuriko
Abura kepimui
Padažas
1 didelis šaukštas nihonshu
1 didelis šaukštas mirin
1 arbatinis šaukštelis shouyu
Kimi shouyu
1 1/2 arbatinio šaukštelio shouyu
1 rannou
Padažas
Sumaišyti visus ingriedientus.
Kimi shouyu
Į dubenėlį supilti shouyu, įdėti rannou ir laikyti 15 min.
Niku pabarstyti shio bei koshou ir tolygiai padengti katakuriko. Keptuvėje įkaitinti abura ant žemos ugnies, sudėti negi, apkepti ir pabarstyti koshou. Išimti, suvynioti į niku, sudėti į keptuvę ir apkepti. Supilti padažą ir maišant pakepti, kol padažas sutirštės. Patiekti su kimi shouyu prie biiru.
4 asmenims
16 juostelių buta roosu niku
16 sayaingen, išvirtų
1 ninjin, supjaustyta šiaudeliais ir apvirta
½ kelmo enokitake (nebūtina)
Shio
Koshou
Komugiko
Abura kepimui
Padažas
2 dideli šaukštai nihonshu
2 dideli šaukštai mirin
2 arbatiniai šaukšteliai shouyu
Padažas
Sumaišyti visus ingriedientus.
Niku juostelę iš vienos pusės pabarstyti shio, koshou ir tolygiai padengti komugiko. Nedidelę daržovių porciją apvynioti niku juostele (komugiko padengta puse į vidų). Keptuvėje įkaitinti abura, sudėti yasaimaki ir apkepti. Supilti padažą ir maišant pakepti, kol padažas sutirštės. Patiekti prie biiru.
I variantas
100 g sayaingen, supjaustytų į 3 dalis ir išvirtų
2-3 dideli šaukštai surigoma
1 arbatinis šaukštelis satou
1-2 arbatiniai šaukšteliai shouyu
Dubenyje sumaišyti surigoma, satou bei shouyu. Tada sudėti sayaingen ir viską gerai išmaišyti.
II variantas
175 g sayaingen, supjaustytų į 3 dalis ir išvirtų
1 didelis šaukštas surigoma
1 didelis šaukštas satou
2/3 didelio šaukšto dashi (nebūtina)
1/2 didelio šaukšto shiromiso
1 didelis šaukštas shouyu
Dubenyje sumaišyti surigoma, satou, shouyu, shiromiso bei dashi. Tada sudėti sayaingen ir viską gerai išmaišyti.
Nigirizushi
Nigiri
Gunkanmaki
Temarizushi
Makizushi
Hosomaki
Futomaki
Temaki
Uramaki
Inarizushi
Inarizushi
Chakinzushi
Oshizushi
Oshizushi
Chirashizushi
Chirashizushi
1 asmeniui
1-2 tamago, išplakti + shio
1 uinnaa sooseeji
Abura kepimui
Keptuvėje įkaitinti abura, dėti sooseeji ir apkepti. Išimti ir atidėti į šalį. Keptuvėje įkaitinti abura, supilti tamago plakinį ir kepti kaip kureepu (apversti nereikia). Kai bus beveik iškepęs, dėti ant viršaus sooseeji ir suvynioti. Išimti, palaikyti 5-10 min ir supjaustyti. Patiekti prie biiru arba naudoti bento.
