1-2 asmenims
7-8 g hoshi aragekikurage
2 tamago, plakti + shio + koshou
150 g butaniku, supjaustytos 4 cm ilgio siauromis juostelėmis
1/2 negi, supjaustyto griežinėliais arba 1 cm pločio įstrižais griežinėliais
40 g komatsuna, supjaustyto juostelėmis (nebūtina)
1-2 cm shouga, sutarkuoto
2 dideli šaukštai abura
Marinatas
1/2 didelio šaukšto shouyu
1/2 didelio šaukšto nihonshu
Padažas
1/2 didelio šaukšto satou + 1/2 didelio šaukšto nihonshu
1 didelis šaukštas shouyu
Marinatas
Dubenyje sumaišyti visus ingridientus.
Padažas
Sumaišyti visus ingridientus.
Aragekikurage užpilti verdančiu vandeniu ir mirkyti 30 min. Išimti, perplauti šaltu vandeniu ir pašalinus kietąją dalį (išmesti) supjaustyti.
Į dubenį su marinatu sudėti butaniku ir laikyti 30 min. Gilioje keptuvėje įkaitinti 1 didelį šaukštą abura, supilti tamago plakinį ir hashi pagalba intensyviai maišant pakepti (neiškepti iki galo) bei atidėti į šalį. Išvalytoje gilioje keptuvėje įkaitinti 1 didelį šaukštą abura, sudėti butaniku ir apkepti. Sudėti negi bei shouga ir maišant pakepti 30 sec. Tada sudėti aragekikurage bei komatsuna, supilti padažą ir maišant pakepti, kol skystis nugaruos. Sudėti anksčiau pakeptą tamago, išjungti ugnį ir gerai išmaišyti.
Komentarų nėra:
Rašyti komentarą