Yuki

source: http://www.igpoty.com/competition01/winners/5_GardenViews/First_XL.jpg

Yuki (jap. Sniegas)

Butaniku to kikurage to tamago no chuuka itame

1-2 asmenims

7-8 g hoshi aragekikurage

2 tamago, plakti + shio + koshou

150 g butaniku, supjaustytos 4 cm ilgio siauromis juostelėmis

1/2 negi, supjaustyto griežinėliais arba 1 cm pločio įstrižais griežinėliais

40 g komatsuna, supjaustyto juostelėmis (nebūtina)

1-2 cm shouga, sutarkuoto

2 dideli šaukštai abura

Marinatas

1/2 didelio šaukšto shouyu

1/2 didelio šaukšto nihonshu

Padažas

1/2 didelio šaukšto satou + 1/2 didelio šaukšto nihonshu

1 didelis šaukštas shouyu

Marinatas

Dubenyje sumaišyti visus ingridientus.

Padažas

Sumaišyti visus ingridientus.

Aragekikurage užpilti verdančiu vandeniu ir mirkyti 30 min. Išimti, perplauti šaltu vandeniu ir pašalinus kietąją dalį (išmesti) supjaustyti.

Į dubenį su marinatu sudėti butaniku ir laikyti 30 min. Gilioje keptuvėje įkaitinti 1 didelį šaukštą abura, supilti tamago plakinį ir hashi pagalba intensyviai maišant pakepti (neiškepti iki galo) bei atidėti į šalį. Išvalytoje gilioje keptuvėje įkaitinti 1 didelį šaukštą abura, sudėti butaniku ir apkepti. Sudėti negi bei shouga ir maišant pakepti 30 sec. Tada sudėti aragekikurage bei komatsuna, supilti padažą ir maišant pakepti, kol skystis nugaruos. Sudėti anksčiau pakeptą tamago, išjungti ugnį ir gerai išmaišyti.

Thai wok’as su vištiena ir citrinžolės padažu / asian fusion

3 asmenims

200-300 g vištienos, supjaustytos juostelėmis

2-3 saujos šparaginių pupelių, supjaustytų 4 cm ilgio gabaliukais

1/2 saldžiosios paprikos, supjaustytos juostelėmis (nebūtina)

1 svogūnas, supjaustytas pusmėnuliais

1 nedidelis Pekino kopūstas, supjaustytas 4x4 cm dydžio gabaliukais

1 didelė morka, supjaustyta šiaudeliais

1 pakelis (120 g) Go-Tan Wok Sauce Lemongrass

1-2 dideli šaukštai augalinio aliejaus

2 stiklinės jasmine ryžių, išvirtų

Keptuvėje ant didelės ugnies įkaitinti aliejų, sudėti mėsą ir maišant apkepti. Tada sudėti morką ir maišant kepti 1-2 min. Sudėti svogūną bei papriką ir maišant kepti 1-2 min. Sudėti šparagines pupeles ir maišant kepti 2-5 min. Sudėti kopūstą ir maišant kepti 1 min. Supilti Wok Sauce ir maišant pakepti, kol sutirštės. Patiekti su jasmine ryžiais.